Можно не уведомлять работников о повышении окладов

Но только если сотрудники на это согласны.
Согласно трудовому законодательству компания должна предупреждать сотрудников в письменной форме за два месяца о предстоящих изменениях в трудовых контрактах.
Если сотрудники не против повышения окладов, то уведомлять их не нужно.
Не забудьте, что изменение оклада должно быть зафиксировано в дополнительном соглашении к трудовому договору.